炒菜时用什么油最好

怎么判断炒菜的油好不好
　　亮晶晶的炒菜一定要警惕，因为油脂反复加热之后会造成折光性的变化，做菜之后看起来更加油亮。新鲜的油浇上去也没有这么亮。下面汪着的油如果流动性差，不清爽，更证明油脂质量很差。

劝君莫将油炒菜留与儿孙夜读书是什么意思
　　“劝君莫将油炒菜，留与儿孙夜读书”的字面意思是奉劝父母不要将油用来炒菜，而应该留给儿孙们夜间点灯读书。古代没有电，晚上照明都用的是油灯，煤油是十八世纪晚期以后才在中国慢慢普及的，再早晚上电灯的灯油都是菜油，和炒菜通用的。所以这句话直译就是劝告天下父母别用油炒。

炒菜应该是油倒一会再放菜
　　首先，我赞赏和支持您尝试生活的态度。对人生，再简单的事情也是经过尝试才知道的，炒菜也有尝试的过程。炒菜是中国美食艺术，“舌尖上的中国”就是这么来的。对于炒菜，先送您一句话：“味从佐料出，香从锅边来”。1、放油。顺序是：在煤气或天然气炉子上，架上洗干净的锅，必须用干。

油冒烟炒菜有什么危害
　　其实油热的时候温度都很高了，尤其是当油冒烟时，那时的温度已经高达200℃以上了，这种情况下把菜放入锅里，可能会产生致癌物，增加癌症的风险。

蒸香肠时出的油能炒菜吗
　　最好不要用，蒸过东西的水不要喝，实在怕浪费也能炒菜，反正不如新鲜油好

多大的宝宝可以吃炒菜能吃食用油吗吃点什么对发育好啊
　　宝宝的饮食需求随着年龄的增长而变化。以下是宝宝在不同年龄段的饮食建议：6个月以下：这个阶段的宝宝全部的营养来源应该是母乳或配方奶粉，不需要额外添加食用油或炒菜。6个月至1岁：宝宝开始添加辅食，此时可以在为宝宝制作的辅食中加入一点食用油，如在粥、糊糊或小面条。

清朝那时候的人炒菜放油吗吃的是什么油
　　放油的，古代的人其实很聪明，他们也比较讲究饮食，正所谓民以食为天，他们著名的满汉全席，每一道菜都看上去鲜滑爽口，那肯定是放了油的呀！在清朝食肉较多，羊肉鸡肉牛肉他们一般应该趋向于用肉食动物腹部的脂肪来获取油，对于豆类的确很早就有，应该是老百姓常用其榨取油脂。

炒菜放油太多该怎么办
　　加水在炒菜过程中，如果发现油放多了，可以适当加入一些水。这样可以使油和水混合，降低油的浓度，从而减少菜肴的油腻感。加米饭如果炒的是炒饭，可以通过增加米饭的量来稀释多余的油脂。加蔬菜蔬菜具有吸油的作用，可以在炒菜时加入适量的蔬菜，让它们吸收多余的油脂。加紫菜。

炒菜直接用高汤当油下锅可以吗其他什么调料都不放
　　那要看你做什么菜了，若是是荤的菜最好放点胡椒，味精，鸡精，那样菜炒出来味道会好点，若是是素的就放点盐跟鸡精就可以，这样菜炒出来斗劲鲜，荤菜讲究味，素菜讲究鲜，年夜白吗？

炒菜火麻油是什么有什么作用
　　火麻是生长在巴马的一种桑科植物，它的种子叫火麻仁，火麻仁有很高的营养价值，能够润燥通便、补益虚劳、有修复心肌的作用，对心脏受损有修复和保健作用。