为什么我做披萨面团时冷发酵时面团表面出现蜂窝状的凹凸这说明了

揉好的披萨面团想第二天早上用该怎么保存
　　披萨饼的两种保存方法：一、烤熟保存1、整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。2、第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。二、生坯保。

做披萨面饼怎样发酵
　　温水60克、酵母5克、面粉120克、盐1小勺、植物油10克；1、温水融化酵母，搅拌均匀静置五分钟，黄油软化；2、面粉和盐混合均匀加黄油和酵母水，揉至面团表面光滑，抻开能形成一张半透明的薄膜；3、面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵一小时即可。

做披萨面团发酵多久
　　做披萨面团发酵一共需要两次发酵。第一次发酵40分钟至1小时，第二次发酵约35分钟左右。

求披萨面团配方以9寸为标准
　　面团：高粉200克、牛奶130ml或温水150ml、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可做法：1、“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团，再加入油一起揉，其间摔打几次，一直揉至面团光滑，盖布，温暖处发酵至2、3倍大；2、发好的面团用手轻。

做披萨饼的面团时用的发酵粉是有专用的还是用普通的酵母粉就行
　　酵母粉制作披萨饼的面团时，通常使用酵母粉进行发酵。在面点制作中，发酵粉泡打粉主要用于蛋糕、饼干等烘焙食品，而酵母粉则常用于面包、披萨等需要长时间发酵的面点。

发酵箱披萨温度多少
　　湿度因跟椐面团的软硬度来调，一般在百分之75到百分之85。发酵温度，直接发应在38度，中种发在36到38度。温度过了38度会发酵过快，导致组织粗糙，口感不好，香味不够。比萨，又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的。

面团没有延展性会怎么样
　　面团没有延展性会导致面团难以拉伸开，影响食品的口感和形态。面团的延展性对面点的制作至关重要。如果面团缺乏延展性，可能会导致以下问题：面包和披萨等发酵类面点可能无法充分膨胀，导致成品密度增加，口感不佳；面条和春卷皮等需要拉伸的面点可能无法成型，或者成品质地过硬。

披萨低温发酵时长
　　6小时以上披萨低温发酵时长为6小时以上。低温发酵是指在温度相对比较低的环境中2°--6°，抑制酵母等微生物的繁殖，发酵的时间得到延长，淀粉和蛋白质得到充分裂解，让面团更佳柔软湿润，酵母的酸味会少许多，发酵制品就能获得更好的质地和风味。

油酥烧饼中有发小面团3杯什么是发酵面团
　　发酵面团是指在面粉中加入酵母和水后，经过揉制、发酵等过程制作而成的面团。发酵面团在制作过程中，酵母会将面粉中的淀粉转化为糖分，并产生二氧化碳气体，使得面团体积膨胀，形成均匀细腻的海绵状结构。这种面团通常用于制作面包、馒头、披萨等发酵食品。

做披萨面团压饼的模具
　　做披萨面团压饼用擀面杖就行了。披萨饼皮做法1：将酵母入温水中化开水温不要超过40℃，一点点倒入面粉中。2：其中加入盐、橄榄油继续搅伴。3：和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆。4：将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在微波炉箱发酵的，注意微波。